请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

最全的漳州传统特色小吃集,一碗粥便可道出回味无穷的爱情故事

2021-7-21 05:42| 发布者: zhuqing| 查看: 581| 评论: 0

在漳州生活了3年,十分喜欢这个慢生活的城市,印象中漳州的小吃如漳州别名花样漳州般绚丽多彩,花样繁多,具有鲜、香、淡的独特风味。根据数据统计,漳州传统小吃有200多种,今天来盘点下著名的漳州名小吃都有哪些?
【漳州面煎粿】
中国地域十大名小吃、福建十大名小吃,是一道色香味俱全的美食小吃,极具闽南特色。主要原料是地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条等。面煎粿可做成咸甜两种,咸的中间馅料换成春笋、韭菜、虾皮、蛋丝、虾仁等。皮脆馅软,味道香甜,吃后口有余香。






【漳州卤面】
漳州卤面可谓漳州小吃之冠,属于闽菜系,至今已有一千多年历史了。也是漳州八大名点之一。精华就是盖在面上面的卤料,汤是由猪骨佐以香菇、鱿鱼、干贝、虾仁等配料熬煮五六个小时后的高汤,加上卤好的各种大肠、小肠、五香卷、卤蛋等配料,再加点香菜和辣椒油,光写着都流口水了。其色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇。每逢佳节喜庆,漳州人用以请客的大众食品就是卤面。此外,每次出差到漳州都会去吃一碗阿芬卤面,味道也很赞。






【手抓面】
手抓面又称为豆干面,是福建省安溪、漳州的特色民间传统小吃,其特点是香、甜、酸、辣,冰凉、滑润,从吃法到口味确是别具风味。将黄油面条煮熟后摊成巴掌大的面饼,根据个人口味,涂抹上调味酱料,再放上一条油炸豆腐干,卷起来用手抓着吃。也可根据喜好就着各种凉菜吃。除用手抓食以外,还可以做成卤面、水面或者炒着吃。



【白水贡糖】
白水贡糖龙海市白水镇特产,为闽南名优特产,漳州著名特产糕点小吃。始于清乾隆年间,距今已有二百多年历史了。曾是进贡佳品,乾隆皇帝更是对其香、酥、醇、美赞不绝口,因源始于碧溪白水营,故称“白水贡糖”。主原料是花生仁、白砂糖、麦芽糖为主,成品具有“味香、质醇、食酥、色美”的特点。入口自化、不留渣屑,回味无穷,故又称“入口酥”。到漳州旅游可以买一些作为伴手礼再好不过了。






【猫仔粥】
猫仔粥是漳州诏安的特色小吃,漳州八大名点,一种既是粥又是菜的传统粥品。以白米饭、肉片、虾仁、牡蛎、鱼片、香菇、猪肝、猪腰、鱿鱼、芹菜等为原料,猛火煮熟再加入调味料,香喷喷的猫仔粥就做好了,食之味鲜可口,回味无穷。



猫仔粥有一段唯美的爱情故事,相传清年间,诏安城内有户官宦人家,祖母持家严谨,新媳妇过门三日即下厨房,亲自动手料理全家膳食,自己却只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。丈夫不忍心长期让爱妻受委屈,于是想出一个妙计,他买了几只猫子来饲养。每天饭后总借口"猫仔粥",到厨下用鱼、虾、肉等菜肴,快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食。祖母发现也能巧妙辩解过。多年后媳妇当家作主,便对猫仔粥念念不忘,自是最好吃的。猫仔粥中注满了少年夫妻的情爱,自然鲜美可口,回味无穷。



【鼎边趖
鼎边趖,又称鼎边糊、锅边糊,是福建著名的特色风味小吃,是以大米,淀粉精制而成,在清朝时候成为漳州家喻户晓的特色小吃。福建锅边糊以福州锅边糊和漳州锅边糊最为出名。漳州是用红油卤汤,汤里有鲜美蚵仔、粉肉筋、肉糕、小肠、大肠、剥了壳的鲜虾仁等,调味、配料较福州地区偏重口味些。也是漳州人早点小吃之一。






【漳州蚵仔煎】
海蛎煎,闽南语为蚵仔煎,是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一,也是漳州人非常喜欢的海味小吃,为漳州八大名点之一。其他地区的海蛎煎用的是地瓜粉,漳州的是用米浆,煎起来更加酥脆,油而不腻、酥脆可口。






【漳州四果汤】
四果汤是闽南地区一道美味可口的名点,发源于福建闽南地区,其历史悠久,系福建闽南一带非常出名的特色小吃,兴于泉州、漳州一带,特点是味甜爽口,清凉解毒。现在的四果汤早已不是四种料了。






【杜浔酥糖】
杜浔酥糖又叫漳浦酥糖,产自杜浔镇,制作工艺有百年传承历史,是漳州著名的特产糕点,也是漳州市一种地方传统小吃,因其独特的酥、香、脆美而闻名,是闽南特产小吃之一。



【海澄双糕润】
产于龙海海澄,是当地特色传统名牌糕点之一,其特点是糕如树胶、气味芳香、甘甜适口、质纯不粘。用糯米粉调拌白糖水,再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品清甜可口,营养价值高,令人喜爱。



【枕头饼】
枕头饼是漳州平和县一种非常地道的名点小吃,属于茶料甜点,是漳州八大名点之一,因成品形似古时睡觉枕头,故而得名。枕头饼在明万历年间曾被列为贡品。选料精细,配制独特,新颖别致,小巧芳香,吃起来酥脆清甜、香软可口,是逢年过节必备茶点及馈赠亲友的礼品。






【漳州豆花】
漳州豆花是一道美味可口的名点,属于闽菜系。在豆花中放入骨头汤里煮熟晾凉的粉丝,配上卤料,咸辣清香,爽滑利口。还有甜豆花实属夏日驱暑珍品。






【云霄水圆仔】
又称大肉丸,是用新鲜的猪腿赤肉作料,佐以钱露、卤味加工而成的。色泽洁白,脆嫩鲜美。该小吃源于广东潮汕,却被云霄人改造,形成独特的风味小吃,选用的赤肉必须是宰后半小时内,神经组织尚未死亡的肉。






【绿豆粉粿】
是云霄的传统名风味小吃,用绿豆做原料,其质地晶莹而剔透,柔韧而富有弹性;其口感冰凉滑嫩,爽口而味道鲜美,是云霄人最喜欢吃的早点之一。夏天食之,清热解毒、润肺润喉。在厦、漳、泉等闽南一带闻名遐迩,久负盛誉。




【闽南糍团】
每逢春节,闽南农家有做糍团的习俗。特别在夏季,冰凉爽口糍团,质地柔滑,可解暑气。



【漳州麻糍】
麻糍就是糯米糍粑,全国各地都有,亦是闽南著名小吃,漳州手工麻糍,皮薄馅香,油炸过的扁食皮与花生芝麻碎包裹在麻糍中,香酥可口,滑韧透明,是个食后扛饿小吃。






【连子圆】
连子圆是漳州传统小吃,手工连子圆制作十分耗费体力,手工捏、揉、筛等工序需耗费大量时间。与奶茶中的珍珠一般,主料是番薯粉,汤汁是红糖水,煮熟后的连子圆晶莹剔透,甜润爽口,现在可与四果汤一样,加入各种配料,如芋圆、红豆、银耳、石花等。古街中的胖姐连子圆古早味,味道正宗,手工制作,是漳州十佳名小吃、漳州金牌小吃。






【漳州干拌面】
漳州干拌面也是漳州特色美食小吃,属于闽菜系,香辣多味,经济实惠,好吃,微甜。






【五香卷】
五香卷不用过多介绍,闽南地区的特色小吃,主料为三层肉、葱白、马蹄、鸡蛋。厦漳泉游玩,必吃的一种小吃。不管单吃还是搭配卤面、鸭面、沙茶面等都超赞。






【鸡仔胎】
鸡仔胎,也叫毛鸡蛋,是指孵化但没有完全孵出雏鸡的鸡蛋,剥壳后就可以看到小鸡。将未完全孵化出雏鸡的鸡蛋进行煎炸或焖,成为漳州的特色风味小吃,也是中国十大奇葩美食之一,中国十大恐怖美食之一,更是福建奇葩的特产美食。在漳州三年每天有叫卖的在楼下经过,愣是不敢下嘴。









印象中,漳州鸭面也很好吃,漳州糕点“十二色”有绿豆糕、生仁糕、咸梅糕、黑麻糕、白麻糕、龙海角美香脯糕、云霄列屿咸糕、芗城白米糕、漳浦翰林糕、雪片糕、南靖山城米香、云霄酥饼。还有三角粿、生烫、润饼、南胜咸水鸭、石码五香、土楼丑酥、平和南胜麻枣、佳庆东美糕、烧肉粽、五香卷……唯有美食与爱不可辜负,生活在漳州也是一种美滋滋的日子。

指导教练:璀灿联系电话:13509443723
回复

使用道具 举报

上一篇:你是吃货吗?不想出门觅食就来看看这篇各地特色美食吧!

下一篇:青海十大特色小吃 青海名小吃排行榜 来青海不可错过

图文显示
  • 晨曦「原创」《回忆我的父亲》

    晨曦「原创」《回忆我的父亲》

    210 人关注

  • 三生六大价值核心

    三生六大价值核心

    321 人关注

  • 健康血管年轻人不老,过了30岁再不保养,血管锈”了

    健康血管年轻人不老,过了30岁再不保养,血

    342 人关注

  • 健康养生  多走路、多喝水……你以为在养生

    健康养生 多走路、多喝水……你以为在养生

    405 人关注

  • 做人,就两个字:善良。

    做人,就两个字:善良。

    430 人关注

  • 蜂鸟部落到底是什么

    蜂鸟部落到底是什么

    6464 人关注

  • 多么舒服的一段话 (说的真好)

    多么舒服的一段话 (说的真好)

    679 人关注

  • 学会珍惜自己,是人生最重要的事!

    学会珍惜自己,是人生最重要的事!

    770 人关注

  • 做人做事,就两个字!

    做人做事,就两个字!

    807 人关注

  • 雅芳 新活再生霜~

    雅芳 新活再生霜~

    4570 人关注

sitemap.txt | sitemap.xml | sitemap.html |Archiver|手机版|小黑屋|助梦创业联盟 ( 湘ICP备17022177号-4 )

GMT+8, 2021-8-5 21:53 , Processed in 0.198666 second(s), 36 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表